Vencedores y perdedores de la Gala Michelin: Marques de Riscal y otros restaurantes que se despiden de la Estrella

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Este 26 de noviembre se celebraba una de las citas más importantes de la gastronomía, dentro y fuera de España, la Gala de las Estrellas Michelin. Un evento en el que los grandes de la cocina se reúnen para ser reconocidos por su talento, creatividad y la inigualable experiencia que ofrecen en sus restaurantes. Los ansiados astros son fruto de un arduo trabajo que les lleva a ser reconocidos por la famosa guía roja, aunque también hay quienes en esta noche pasan más nervios de los previstos al perder su estrella y salir de la lista de afortunados del año pasado.

Aquellos que buscan ingresar a esta élite de cocineros se esfuerzan intensamente para merecer el premio, pero no basta con eso. Aquellos que ya han alcanzado una, dos o tres Estrellas Michelin deben hacer lo propio para mantenerlas edición tras edición. Sin embargo, en algunas ocasiones, la pérdida de los astros se debe a causas que no se pueden evitar, como el cierre de un restaurante o la mudanza a otro local.

En la Gala Michelin 2025 celebrada la pasada noche hubo motivos para celebrar porque ninguna de las propuestas que contaban con las tres Estrellas en 2024 las perdieron en esta edición. Además de la nueva incorporación a lo más alto de Casa Marcial, "el resto de restaurantes tres Estrellas Michelin en España han demostrado que siguen ofreciendo una cocina única, esa que por sí misma 'justifica el viaje', renovando por ello la máxima distinción gastronómica", explican desde la guía roja.

Estos son: ABaC, Cocina Hermanos Torres, Disfrutar y Lasarte (Barcelona), Atrio (Cáceres), Noor (Córdoba), Quique Dacosta (Dénia), Akelaŕe y Arzak (Donostia - San Sebastián), Aponiente (El Puerto de Santa María), El Celler de Can Roca (Girona), Azurmendi (Larrabetzu), Martín Berasategui (Lasarte-Oria), DiverXO (Madrid) y Cenador de Amós (Villaverde de Pontones).

Los restaurantes que pierden su Estrella Michelin​

Los inspectores de la Guía Michelin han decidido quitar su reconocimiento a un total de 13 restaurantes. Esta es la lista completa:

• Moments (Barcelona) - Pasa de dos a una Estrella.
• Ment by Óscar Calleja (Salamanca) - Pierde su Estrella.
• Xerta (Barcelona) - Pierde su Estrella.
• El Club Allard (Madrid) - Pierde su Estrella.
• Zuara Sushi (Madrid) - Pierde su Estrella.
• Miguel González (Galicia) - Pierde su Estrella.
• Adrián Quetglas (Islas Baleares) - Pierde su Estrella.
• Abama Kabuki (Islas Canarias) - Pierde su Estrella.
• Bevir (Islas Canarias) - Pierde su Estrella.
• Marques de Riscal (La Rioja) - Pierde su Estrella.
• La Biblioteca (Pamplona) - Pierde su Estrella.
• Etxanobe Atelier (País Vasco) - Pierde su Estrella.
• Zortziko (País Vasco) - Pierde su Estrella.

Si bien muchos de estos locales ha perdido su distinción de manera irremediable a causa del cierre del local como Ment by Óscar Calleja, Zuara Sushi, Miguel González, Abama Kabuki, Bevir, La Biblioteca o Zortziko, otros no han podido conservarla por distintas causas.

Destaca el nombre de Marqués de Riscal, puesto que precisamente la bodega de Elciego se proclamaba Mejor Viñedo del Mundo y Mejor Viñedo de Europa en el certamen internacional World´s Best Vineyards 2024, celebrado recientemente. No ha podido celebrarlo de igual manera el restaurante de la bodega a cargo de Francis Paniego, que se ha quedado sin su única Estrella Michelin en esta edición 2025.

Los ganadores de la Gala Estrellas Michelin 2025​

En el lado contrario, encontramos a quienes han sido los grandes triunfadores de la Gala Estrellas Michelin 2025. Casa Marcial se convertía en el auténtico protagonista de la noche al obtener el mayor reconocimiento: las tres Estrellas Michelin. Alevante, LÚ Cocina y Alma y Retiro da Costiña hacían lo propio con las dos Estrellas Michelin 2025.

En lo que respecta a los ganadores de una Estrella Michelin el listado se completa con 32 nuevas incorporaciones al olimpo. Estos son:

• Ama (Tolosa)
• iBAi (Donostia/San Sebastián)
• Ricardo Temiño (Burgos)
• Simpar (Santiago de Compostela)
• Ansils (Anciles)
• Casa Arcas (Villanova)
• Casa Nova (Sant Martí Sarroca)
• Citrus del Tancat (Alcanar)
• Divinum (Girona)
• Esperit Roca (Sant Julià de Ramis)
• Fishølogy (Barcelona)
• La Era de los Nogales (Sardas)
• Mae Barcelona (Barcelona)
• Prodigi (Barcelona)
• Teatro Kitchen & Bar (Barcelona)
• Voramar (Portbou)
• Casas Colgadas (Cuenca)
• Chispa Bistró (Madrid)
• Epílogo (Tomelloso)
• Gofio (Madrid)
• La Casa de Manolo Franco (Valdemorillo)
• Pabú (Madrid)
• Sen Omakase (Madrid)
• VelascoAbellà (Madrid)
• Blossom (Málaga)
• Frases (Murcia)
• Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle)
• Origen (Carcaixent)
• Donaire (Adeje, Tenerife)
• Il Bocconcino (Adeje, Tenerife)
• Kamezí (Playa Blanca, Lanzarote)
• Muxgo (Las Palmas de Gran Canaria)

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