Receta de tres tipos diferentes de tartaletas saladas para comerse la Navidad de un bocado

[Claudine_Dietrich]

Con la llegada de la Navidad llegan también las numerosas comidas y cenas con amigos, familiares y compañeros de trabajo. Muchas veces después de tanta reunión es complicado saber qué más cocinar o qué recetas incluir en el menú, pero por suerte el abanico de posibilidades es muy amplio.

Los entrantes son elaboraciones perfectas para innovar y crear platos deliciosos con los que sorprender a tus comensales. Un claro ejemplo de ello son las tartaletas o canapés, una receta que se puede preparar con un sinfín de ingredientes.

1. Tartaletas de espinacas, tomate y queso​

Ingredientes para esta tartaleta​

Esta receta es para cuatro personas y se hace por menos de tres euros por ración.

• 20 g levadura fresca de panadería. Precio aproximado de 0,49 euros.
• 140 g leche. Precio aproximado de 0,87 euros.
• 300 g harina de trigo. Precio aproximado de 0,70 euros.
• Sal
• Pimienta negra molida. Precio aproximado de 0,68 euros.
• Espinaca fresca. Precio aproximado de 1,69 euros.
• Dos dientes de ajo. Precio aproximado de 1,63 euros.
• 30 ml aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas curry molido. Precio aproximado de 0,91 euros.
• 4 tomates. Precio aproximado de 1,99 euros.
• 200 g requesón. Precio aproximado de 1,56 euros.

Elaboración​

1. Para preparar la masa, diluir la levadura en la leche tibia. La amasar con la harina y un poco de sal, y pimienta hasta obtener una masa homogénea. Taparla y dejar reposar una media hora en un lugar sin corrientes de aire.
2. Para el relleno, lavar las espinacas y cortarlos tallos. Lavarlos con abundante agua, escurrir bien y picarlas.
3. Pelar y picar los dientes de ajo.
4. Calentar el aceite en una cacerola y añadir el ajo picado. Finalmente, incorporar las espinacas picadas, rectificar de sal y pimienta y sofreír junto unos minutos.
5. Extender la masa sobre una superficie enharinada y forrar con ella ocho moldes de tartaleta previamente engrasados.
6. Llevarlo al horno precalentado a 180ºC unos 8 minutos. Sacarlo del horno, y mientras escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en rodajas.
7. Distribuir las espinacas en los moldes, cubrir con las rodajas de tomate y repartir el queso por encima. Por último, cocer las tartaletas unos 30 minutos, y servir frías o calientes.

2. Tartaletas de setas​

Ingredientes para la tartaleta de setas​

Esta receta es para cuatro personas y sus ingredientes tienen un precio de menos de tres euros por ración.

• 1 cebolla. Precio aproximado de 1,59 euros.
• 250 g de champiñones. Precio aproximado de 0,95 euros.
• 150 g de jamón serrano. Precio aproximado de 2,43 euros.
• 1 cucharada de perejil picado. Precio aproximado de 0,56 euros.
• Aceite de oliva
• Sal.

Elaboración de la tartaleta de setas​

1. Limpiamos los champiñones, la cebolla y el jamón serrano.
2. Salteamos en una sartén la cebolla añadimos los champiñones y cuando cojan color añadimos el jamón, salteamos ligeramente y retiramos del fuego.
3. Rellenamos las tartaletas con el champiñón y el jamón serrano, y servimos caliente.

3. Tartaletas de sobrasada y miel​

Ingredientes de la tartaleta de sobrasada y miel​

Esta receta es para cuatro personas tiene un precio aproximado de nueve euros por lo que cada ración serían poco más de dos euros por persona.

• 5 ml aceite de oliva virgen extra.
• 40 g piñones. Precio aproximado de 4,35 euros.
• 100 g sobrasada. Precio aproximado de 1,85 euros.
• Media cucharada miel. Precio aproximado de 3,29 euros.

Elaboración​

1. Calentamos el aceite en una sartén pequeña.
2. Agregamos los piñones y los tostamos ligeramente a fuego bajo.
3. Echamos la sobrasada removemos durante un minuto y vertemos la miel por encima.
4. Mezclamos todo bien y cuando la miel esté bien integrada retiramos del fuego.
5. Rellenamos las tartaletas con la mezcla de sobrasada, miel y piñones.
6. Servimos al momento preferentemente.

Propiedades de las espinacas​

El principal valor de las espinacas radica en el contenido de sus vitaminas y minerales, como la fibra, el hierro, el potasio, folatos que contribuyen a la formación normal de las células sanguíneas. También contienen vitamina C y E que contribuyen a la protección de las células al daño oxidativo y la vitamina A que contribuye al mantenimiento de la piel y de las mucosas.

Por cada 100 gramos, las espinacas contienen:

• Calorías: 31 kcal.
• Carbohidratos: 3,4 gr.
• Fibra: 2,6 gr.
• Grasas: 0 mg.
• Vitamina C: 28 mg.

Propiedades de las setas​

Las setas son los frutos por excelencia del otoño, y destacan porque poseen gran cantidad de beneficios, desde el punto de vista nutricional. Destacan por su riqueza en proteínas de alto valor biológico, y porque poseen una importante proporción de sales minerales, entre los que podemos reseñar el fósforo, hierro y potasio, siendo bajas en sodio.

Son una fuente excelente de oligoelementos, al destacar el cloro, azufre, boro, manganeso y cinc. Estimulan además la actividad tanto cerebral como nerviosa, y son ideales para casos de anemia o para dietas de adelgazamiento.

Por cada 100 g, las setas contienen:

• Proteínas: 2,09 gr.
• Hidratos de carbono: 3,45 gr.
• Fibra: 1,20 gr.
• Calcio: 5 mg.
• Fósforo: 104 mg.
• Magnesio: 10 mg.

Propiedades de la sobrasada​

La sobrasada es rica en vitamina B3, por lo tanto, ayuda a combatir la artritis y a favorecer el correcto funcionamiento de nuestro sistema circulatorio. A parte de todo esto, esta vitamina, favorece la salud del sistema digestivo y alivia las perturbaciones gastrointestinales, proporciona un cutis de apariencia saludable, ayuda a prevenir y aliviar los dolores de cabeza conocidos como migrañas, reduce los síntomas de vértigo, ayuda a eliminar las ampollas de la boca y el mal aliento, ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos.

Por cada 100 g, la sobrasada contiene:

• Proteínas: 3 gr.
• Grasa: 60,30 gr.
• Calorías: 595 kcal.

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