Gaston_Nader
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Es un hecho que las recetas picantes se han convertido en un ámbito especializado dentro del mundo de la gastronomía profesional. Es por eso que el famoso chef Dabiz Muñoz ha desvelado su plato favorito y así lo hemos visto con su reacción en una publicación de su cuenta de Instagram.
Las referencias suelen ser importantes cuando buscamos un tipo de comida. Por esta razón, cuando un chef, como Muñoz, que ha sido coronado con tres estrellas Michelin, nos dice cuál y cómo es su plato favorito del mundo, nos causa intriga. Cabe mencionar que el dueño de DiverXO, es un referente español a nivel intencional, especializado en cocina contemporánea.
Cuando nos sentamos en un establecimiento, nos llega nuestro plato, damos un bocado y cerramos los ojos por el deleite de nuestro paladar. Esa fue la misma sensación que vimos en una de sus recientes post del chef el pasado 9 de octubre. Se trata de un vídeo que fue grabado durante su estancia en la capital tailandesa de Bangkok.
Cómo es el picante estrella del chef
El restaurante asiático lleva el nombre de Sorn Fine Southern Cuisine y es parte de la cadena gastronómica del reconocido chef Jongsiri. En general, la carta que ofrecen, es un homenaje a la comida tradicional del sur tailandés y los ingredientes son seleccionados cuidadosamente para entregar al comensal la mejor calidad. Asimismo, una de las principales características es el picante, ya que cuentan con el segundo puesto como la mejor comida en la categoría Thai, según el The Worlds 50 Best Restaurants.
El plato es una pata de cangrejo azul a la brasa con carbón, curry amarillo de sus corales y huevas del crustáceo. Es uno de los platillos más populares del local desde el 2018. Es así que, durante el vídeo, el chef nos comenta con los ojos cerrados que se le "hace agua la boca", demostrando y reafirmando que es su picante preferido del mundo.
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