Carmel_Treutel
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El italiano Diego Vitagliano, uno de los mejores pizzaioli del mundo, se ha unido nuevamente con Grosso Napoletano, la mejor cadena de pizzas artesana según 50 Top Pizza para elaborar el primer panettone de esta marca.
"Porque el panettone no es solo cosa de pasteleros y la masa de la pizza y la masa de este dulce tienen más que ver de lo que parece, por eso la Mejor Cadena de Pizza Artesanal del Mundo y el Primer Mejor Pizzaiolo de Italia y Segundo del Mundo (ambos reconocimientos de 50 Top Pizza) lo demuestran con Il Panettone di Grosso. Un panettone exclusivo, de edición limitada perfecto para estas Navidades", aseguran desde la marca sobre este nuevo producto que va a dar mucho que hablar.
1 kilo de triple chocolate
En esta edición limitada de la que solo se elaborarán 150 unidades que se vende desde este martes 17 de noviembre en los foodtrucks de Grosso Napoletano en el Mercado Navideño de Nuevos Ministerios podemos encontrar un exquisito panettone elaborado con chocolate belga blanco, con leche y negro de 1kg.
Si hay algo que hace especial este panettone es la fermentación de la masa: Vitagliano deja crecer durante 10 horas la masa madre, después se prepara una primera masa y se deja fermentar otras 15 horas, y finalmente la masa final 8 horas más, por lo que en total se trata de un panettone con 33 horas de fermentación que consigue que sea ligero, suave y fácil de digerir.
Tal y como explica Diego Vitagliano, "este panettone no es solo un postre; es un manifiesto de nuestra filosofía y la forma de honrar plenamente el trabajo y la investigación sobre la masa, que para mí son el centro de todo mi proyecto".
Además de comprarlo directamente en el foodtruck de Grosso Napoletano en el Mercado Navideño de Nuevos Ministerios, se puede pedir online a través de la web de la cadena de pizzería para take away y recogerla en el mismo punto. Tiene un precio de 25 euros y está disponible desde este martes 17 de diciembre.
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