Stefan_Lueilwitz
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Son un artículo básico en las cocinas de todo el mundo, pro resulta que probablemente has estado almacenando mal los huevos cuando los guardas en la nevera.
Así lo afirma Adam Oakley, experto en almacenamiento de la empresa Door to Store, que ha revelado cuál es el lugar correcto del frigorífico donde guardarlos.
La mayoría de los frigoríficos están equipados con compartimentos específicos para huevos en la puerta. Sin embargo, Oakley afirma que esta posición está lejos de ser ideal y, de hecho, podría aumentar el riesgo de contaminación y de rotura.
"La puerta del frigorífico experimenta constantes fluctuaciones de temperatura debido a la apertura y el cierre regulares", explicó. "Este entorno inestable crea condiciones en las que las bacterias pueden prosperar y pueden debilitar la barrera protectora natural del huevo, acelerando su deterioro", agrega.
El experto afirma que, en lugar de en la puerta, los huevos deberían colocarse en la parte más profunda y central del refrigerador. El centro de la nevera mantiene una temperatura constante, normalmente por debajo de los 2 °C.
Esto es crucial para preservar la frescura de los huevos, según Oakley. Quizás te preocupe que mantener los huevos en el medio del frigorífico los exponga a olores o sabores no deseados de otros alimentos.
Sin embargo, Oakley dice que una bandeja o recipiente especial con tapa debería ser suficiente. "Este paso adicional no sólo ayuda a mantener la calidad sino que también mantiene el refrigerador más organizado", añade.
Oakley, además, aconseja no dejarlos fuera de la nevera. "Los huevos almacenados a temperatura ambiente comienzan a perder calidad en pocos días, especialmente en climas más cálidos", señaló.
"Si bien los huevos guardados fuera del refrigerador deberían consumirse idealmente dentro de 1 a 3 semanas, los huevos refrigerados pueden durar hasta 3 a 5 semanas con su frescura intacta", dice.
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