De los aperitivos al plato principal: cinco ideas con salmón ahumado para Navidad

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Llegan las Navidades y hay que reconocer que más allá del consomé o los asados típicos de España, lo que nos encanta son los canapés. Son pequeños y variados, por lo que podemos degustar diversos alimentos en cuestión de poco tiempo. Uno de los productos estrellas para estos aperitivos, que en la mayoría de veces son untables con patés o cremas de queso, es el salmón ahumado. Es un pescado versátil, está delicioso y se venden en los supermercados listo para servir. ¡Cero complicación!

Sin embargo, tendemos a pensar que el salmón ahumado es un producto destinado principalmente para ese primer entrante de la cena o comida navideña, pero hay una infinidad de platos que se pueden preparar con este pescado, que requieren poco tiempo y no tienen dificultad.

Platos con salmón ahumado: un pescado lleno de propiedades​

El salmón es un pescado azul de agua dulce o salada que pertenece a la familia Salmonidae y que nos aporta infinidad de beneficios a nuestro organismo. Se trata de un alimento rico en fósforo, selenio y vitaminas del grupo B3, B12, E y D, además de ser una importante fuente de proteínas.

Gracias al Omega 3, ayuda a controlar la presión arterial, por lo que disminuye la probabilidad de padecer ataques cardíacos, además de convertirlo en un excelente alimento para la memoria. Su contenido en vitamina A nos ayuda a reparar los tejidos musculares y tiene propiedad antiinflamatoria, por lo que retrasa el envejecimiento de la piel.

Desde entrantes fríos hasta platos principales, este pescado se presta a una variedad de preparaciones:

1. Rollitos de salmón ahumado​

Los rollitos de salmón son un clásico para abrir apetito en los eventos navideños y están deliciosos. Tanto es así, que corremos el riesgo de comer de más y llenarnos antes del primer plato.

Ingredientes del rollito de salmón ahumado​

• Queso crema
• Espinacas frescas
• Salmón ahumado
• Romero o tomillo
• Tortillas de trigo

Cómo hacer los rollitos de salmón​

1. Extender el queso crema en las tortillas.
2. Poner encima las espinacas frescas.
3. Colocar el salmón ahumado.
4. Pintar el salmón con unas ramitas de tomillo.
5. Enrollar y se envuelve con papel de cocina y meter al frigo.
6. Antes de servir, cortar en piezas iguales.

2. Canapé de salmón y queso​

Los canapés de salmón ahumado son un aperitivo clásico en cualquier mesa. Además, son perfectos como aperitivo de Nochevieja, ya que combinan la suavidad del queso crema y el sabor del salmón, junto con el toque fresco del eneldo.

Ingredientes para el canapé de salmón ahumado​

Estos son los ingredientes básicos para hacer los canapés de salmón y queso, también se le puede añadir huevo cocido en trocitos o caviar.

• Salmón ahumado en lonchas finas
• Pan de molde sin corteza
• Queso de untar
• Eneldo fresco

Cómo hacer los canapés de salmón ahumado​

La base de estos canapés se pueden hacer con pan de molde (normal o ligeramente tostado), con base de tortitas o tartaletas comprada ya hechas.

1. Tuesta ligeramente las rebanadas de pan de molde y córtalas con un molde.
2. Unta el queso.
3. Agregar el salmón sobre el queso.
4. Añadir eneldo fresco por encima.

3. Tartar de salmón ahumado​

El tartar de salmón ahumado es un plato que combina elegancia y sabor. Además de la mezcla de sabores, también cuenta con un juego de texturas suaves, como el del aguacate y el salmón, y crujientes, como el de la cebolla.

Ingredientes para el tartar de salmón ahumado​

Este tartar de salmón es un aperitivo elegante y lleno de sabor. Su preparación no requiere cocción, lo que lo hace ideal para cenas elegantes.

• 200 gr de salmón ahumado
• 1 cucharada de alcaparras picadas
• 1/4 de cebolla roja picada finamente
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• Jugo de 1/2 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta negra al gusto
• Eneldo fresco para decorar

Cómo hacer el tartar de salmón ahumado​

Este plato da mucho juego y se puede presentar sobre una cama de aguacate, en un plato, sobre tostadas, o en mitades de aguacate, para que, además de apetecible, sea un plato vistoso.

1. Pica finamente el salmón ahumado y colócalo en un bol.
2. Añade alcaparras, cebolla roja, mostaza y jugo de limón.
3. Incorpora el aceite de oliva y una pizca de pimienta negra.
4. Mezcla suavemente.
5. Sirve el tartar y decora con eneldo fresco.

4. Lasaña de salmón​

Esta lasaña de salmón es perfecta para una comida especial o un evento festivo. Además, es fácil de preparar. Para hacer esta receta puedes usar espinacas frescas o congeladas y salmón fresco o ahumado.

Ingredientes de la lasaña de salmón​

• 10 láminas de lasaña
• 500 gr de salmón ahumado
• 200 ml de crema de leche o nata para cocinar
• 200 gr de queso mozzarella rallado
• 50 gr de queso parmesano rallado
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 200 gr de espinacas
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer la lasaña de salmón ahumado​

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
3. Añade las espinacas y cocina hasta que se ablanden.
4. Agrega la crema de leche, sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante unos minutos.
5. En una fuente para horno, coloca una capa de láminas de lasaña.
6. Sobre la pasta, distribuye una parte del relleno, láminas de salmón ahumado y espinacas.
7. Espolvorea con queso.
8. Repite hasta completar todas las capas.
9. Cubre la lasaña con papel aluminio y hornea durante unos 20 minutos.
10. Retira el papel aluminio y hornea durante otros 10-15 minutos hasta que la parte superior esté dorada.

5. Quiche de salmón ahumado​

Este quiche combina la riqueza del salmón ahumado con la cremosidad del relleno de huevo y queso. Es una opción perfecta para un evento y está deliciosa.

Ingredientes​

• Masa quebrada
• Salmón ahumado
• Huevos
• Crema de leche o nata
• Queso
• Eneldo
• Sal y pimienta

Cómo preparar quiche de salmón ahumado​

1. Precalienta el horno.
2. Extiende la masa quebrada en un molde para tartas.
3. Distribuye el salmón ahumado sobre la masa.
4. En un bol, bate los huevos y mezcla con la crema de leche.
5. Añade el queso rallado, eneldo, sal y pimienta a la mezcla de huevo.
6. Vierte esta mezcla sobre el salmón en el molde.
7. Hornea hasta que la superficie esté dorada y el relleno firme.
8. Sirve el quiche caliente o a temperatura ambiente.

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